お品書き

北海道味噌・信州味噌・九州味噌・伊勢味噌・江戸前味噌など、各店舗(地域)に応じて3種類のお味噌を基本とし、
それぞれの味噌に対して「味噌漬け炙りチャーシュー麺」「肉ねぎらーめん」「野菜らーめん」など
数種のメニューをご用意致しております。

店舗ごとのメニューは「店舗一覧」よりご確認ください。

古くから佐渡や新潟との交流が盛んだったため、佐渡味噌に近い赤色系の濃口味噌が代表的です。
塩味はやや強く、コクと深みのある味噌です。
トッピングは北海道にちなみ、ポテトがのっております。

全国にある味噌の生産量の約35％を占める、淡色でやや濃口味噌の代表的なものです。
やや酸味のある芳香を持ち、今や全国的に生産されています。
トッピングには信州にちなみ、山菜がのっております。

古来伝統の岡崎八丁味噌の流れを汲む、豆味噌をベースにした合わせみそです。
熟成期間を長く掛け丹念に仕上げたその味は濃厚で、特有の渋みを持つ奥深い旨味が特徴の味噌です。
トッピングは三重県にちなみ、あおさがのっております。

九州地方は麦味噌の主生産地です。温暖な気候のため熟成期間が短く、
甘口味噌が多く色は淡赤色までに限られているのが特徴です。
トッピングは九州にちなみ、さつま揚げがのっております。

光沢のある淡色の外見からは想像もつかないほどの甘みを醸し出す味噌。
たっぷりの麹を使った甘みと少ない塩分が特徴です。
トッピングには江戸前にちなみ、大判のりとあさりの甘辛煮がのっております。

※メニューは一例です。店舗によりお取り扱いが無い場合もございます。
お手数ですが店舗へお問い合わせ頂けますと幸いです。